استان‌های شمالی کشور علاوه بر اینکه مناظر زیبا و طبیعت منحصر به فردی دارند، دارای غذاهای محلی زیادی نیز هستند که طعمشان برای بسیاری از مسافران به یادماندنی خواهد بود. همانطور که می‌دانید رشت مرکز  استان گیلان می‌باشد و سالانه افراد زیادی از داخل و خارج کشور برای دیدن مکان‌های دیدنی این شهر به آن سفر می‌کنند؛ به همین منظور بلیط هواپیما رشت یکی از پروازهای پرطرفدار به‌خصوص در فصول گرم سال می‌باشد. نکته‌‌ی دیگری که موجب محبوبیت شهر مذکور در میان مسافران شده است غذاهای محلی آن می‌باشد که برنج، انواع سبزیجات و ادویه پایه‌ی اصلیشان است. اگر برای آشنایی با غذاهای محلی رشت مشتاق هستید در ادامه این مطلب ما را همراه نمایید.

معروف‌ترین غذاهای محلی رشت کدامند؟

تنوع غذاهای محلی رشت به گونه‌ای می‌باشد که با عنوان شهر خلاق در غذا در یونسکو به ثبت رسیده است. رشت دارای 170 نوع غذای محلی است که هر کدام دستور پخت مخصوص به خود را دارند و به دلیل نزدیکی این شهر به دریا، استفاده از انواع ماهی و موجودات آبزی دیگر در غذاها رواج بیشتری داشته و از محبوبیت بالاتری برخوردار است. غذا یکی از مواردی است که برای مردمان رشت از اهمیت ویژه‌ای برخوردار بوده و زمان نسبتا زیادی را برای تهیه‌ی آن صرف می‌کنند. همچنین از جمله طعم دهنده‌های اصلی غذاهای شمالی می‌توان به رب انار، روغن زیتون، سیر و … اشاره کرد که موجب ایجاد طعمی بی‌نظیر می‌شوند.

کباب ترش

اولین غذایی که قصد داریم در رابطه با غذاهای محلی رشت آن را معرفی نماییم، کباب ترش است که برای کباب دوستان بسیار لذت بخش خواهد بود. همانطور که از نام این کباب می‌توان فهمید، دارای طعمی ترش و ملس می‌باشد، بدین جهت ممکن است مزه‌ی آن باب میل ذائقه‌ی برخی از افراد نباشد که البته این مورد کم پیش می‌آید. برای تهیه‌ی کباب مد نظر، ابتدا باید گوشت گوسفندی خود را به میزان دلخواه چند ساعت در رب انار، سیر، سبزی چوچاق، پیاز، روغن زیتون و گردو ساییده‌شده قرار دهید تا طعم‌دار شود؛ پس از این مرحله می‌‌توان گوشت را مانند سایر کباب‌ها به سیخ کشیده و کباب نمایید.

مرغ ترش

از دیگر غذاهای پرطرفدار استارن‌های شمالی کشور می‌توان به مرغ ترش اشاره نمود که مختص شهر رشت و استان گیلان نمی‌باشد. این غذا نیز ترش مزه بوده و برای تهیه‌ی آن باید موادی مانند مرغ، سیر، روغن زیتون، سبزیجات معطر مانند گشنیز، نمک، لپه، فلفل و تخم مرغ را با یکدیگر ترکیب نمود. برای ترش شدن طعم مرغ برخی افراد آن را با رب انار مزه‌دار می‌نمایند و برخی دیگر با آب نارنج و این موضوع سلیقه‌ای است. توجه داشته باشید که برای پخت مرغ ترش هم می‌توان آن را به واسطه سرخ کردن و تفت دادن تهیه‌ نمود و هم به صورت نیم پز در آب.

فسنجان ماهی

برخلاف نام این نوع خورشت، برای پخت آن معمولا از گوشت اردک یا مرغ بهره گرفته می‌شود و طرز تهیه‌ی آن بسیار شبیه به خورشت فسنجان می‌باشد؛ البته برخی افراد از گوشت ماهی سفید نیزاستفاده می‌نمایند واین مورد بستگی سلیقه‌تان دارد. مانند غذاهای معرفی شده‌ی قبلی، مواد اولیه‌ی خورشت یاد شده هم شامل رب انار، نمک، روغن، گردو و … است. با توجه به نکات ذکر شده، خورشت فسنجان ماهی یکی از غذاهای هیجان انگیز برای پذیرایی از مهمانان است که طرز تهیه‌ی آن نسبتا راحت بوده و اکثر افراد از عهده‌اش برخواهند آمد.

نتیجه گیری

غذاها و خوراکی‌های هر شهر را می‌توان جزو سوغاتی‌ها و حتی جاذبه‌های توریستی آن به حساب آورد. رشت یکی از شهرهای گردشگری ایران است و به دلیل آب‌وهوا و طبیعت بی‌همتایش از محبوبیت زیادی برخوردار می‌باشد. کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که هنگام سفر به رشت از غذاهای محلی خوش طعم آن نچشیده باشد. از جمله غذاهای معروف این شهر می‌توان به کباب ترش‌، مرغ ترش، فسنجان ماهی، کال کباب، سیر قلیه و … اشاره کرد. هر کدام از این غذاها طعم خاص خود را دارند و چشیدنشان برای هر مسافری به یادماندنی خواهد بود.